第1回目の味噌づくりは5日に大豆洗い、6日に豆煮、7日に仕込みというスケジュールで行いました。大豆は70kgで270kgの味噌ができました。
麹と塩をまんべんなく混ぜます。
釜から煮豆を出してつぶし機にかけます。
つぶした大豆を塩と麹に混ぜて練り込みます。
樽に仕込みます。
夕暮れの立屋棚田(4月5日)
第2回味噌づくり(4月10-12日)
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