第1回目の味噌づくりは5日に大豆洗い、6日に豆煮、7日に仕込みというスケジュールで行いました。大豆は70kgで270kgの味噌ができました。

麹と塩をまんべんなく混ぜます。

釜から煮豆を出してつぶし機にかけます。


つぶした大豆を塩と麹に混ぜて練り込みます。

樽に仕込みます。
第1回目の味噌づくりは5日に大豆洗い、6日に豆煮、7日に仕込みというスケジュールで行いました。大豆は70kgで270kgの味噌ができました。
麹と塩をまんべんなく混ぜます。
釜から煮豆を出してつぶし機にかけます。
つぶした大豆を塩と麹に混ぜて練り込みます。
樽に仕込みます。