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葛(くず)料理試食会                10月18日

2012.10.19

NPO法人 美しい村小川・絆のネットワークは葛プロジェクトを立ち上げ、葛の有効活用を模索していますが、その一環として、葛粉と葛の葉パウダーを使った料理の試食会が行われました。
林りん館の厨房スタッフが腕によりをかけて作り出したメニューは下記のごとくです。
因みに人気の第1位は10のデザートでその名は「ホットりんご葛ジュース」でした。

1.小 鉢  葛ボール
2.サラダ  つるりん豆腐サラダ
3.パ ン  葛の葉パウダー入りドイツ風田舎パン
4.スープ  かぼちゃと豆乳の葛ポタージュ
5.煮 物  冬瓜の葛煮
6.揚 物  南瓜団子と春雨揚げあんかけ
7.汁 物  吹雪汁
8.肉料理  鳥もも肉マーマレード味焼、グリーンソースかけ
9.ご 飯  ねぎとしめじと椎茸のあんかけご飯
10.デザート りんごとサツマイモの葛煮  ホットりんご葛ジュース

長野県小川村合宿
※試食会の様子
長野県小川村合宿
※全メニュー
長野県小川村合宿
※小 鉢  葛ボール
長野県小川村合宿
※パ ン  葛の葉パウダー入りドイツ風田舎パン
長野県小川村合宿
※揚 物  南瓜団子と春雨揚げあんかけ
長野県小川村合宿
※汁 物  吹雪汁
長野県小川村合宿
※肉料理  料理鳥もも肉マーマレード味焼、グリーンソースかけ
長野県小川村合宿
※ご 飯  ねぎとしめじと椎茸のあんかけご飯
長野県小川村合宿
※ホットりんご葛ジュース


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